Les Carnets de Paule
Conserves
Bocaux, confitures, lactofermentation, séchage. Conserver sans gaspiller, en sachant ce qu'on fait.
Conserver n'est pas compliqué — c'est méthodique. Stérilisation, lactofermentation, séchage, congélation : chaque méthode a ses règles, ses avantages, ses limites. On les explique clairement pour que vous choisissiez la bonne selon ce que vous avez sous la main.
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Septembre — le gros de la saison des conserves
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